Si deseas excluir una o más categorías del widget de WordPress puedes hacerlo añadiendo el siguiente código al archivo functions.php de tu tema
function exclude_widget_categories($args){
$exclude = "1,4,8,57,80";
$args["exclude"] = $exclude;
return $args;
}
add_filter("widget_categories_args","exclude_widget_categories");
Reemplaza «1,4,8,57,80» por el id correspondiente a la categoría que quieras excluir
Fuente: Coffee Cup Web
Entiendo que esto es para el widget de categorías pero si quiero quitar del widget categorías de productos cual sería el código? Gracias
Puedes usar el snippet de este link