Anteriormente publicamos un snippet para excluir categorías de entradas en el widget de WordPress, si lo que quieres es excluir categorías de productos de WooCommerce puedes usar este snippet
//* Usar cuando el widget se muestra como desplegable
add_filter( 'woocommerce_product_categories_widget_dropdown_args', 'excluir_categorias_wc' );
//* Usar cuando el widget se muestra como lista
add_filter( 'woocommerce_product_categories_widget_args', 'excluir_categorias_wc' );
function excluir_categorias_wc( $cat_args ) { $cat_args['exclude'] = array('55','68'); // Inserta los IDs de las categorias que quieres excluir return $cat_args; }
Reemplaza los IDs del snippet por los correspondientes a las categorías de productos que quieras excluir.